News

UN MONDO INFINITO: LE NUOVE RICERCHE GENETICHE SUL CACAO

15 aprile 2018

Focus varietà durante i Master in Chocolate Taster Negli ultimi Master di Compagnia del Cioccolato stiamo affinando il racconto delle…

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Impressioni da Cuyagua

29 marzo 2018

IL VENEZUELA DEI GRANDI CACAO Lo stato di Aragua raccoglie le più importanti e riconosciute località cacaotere venezuelane. Chuao, su…

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Master in Chocolate Taster arriva per la prima volta a Cagliari!

28 marzo 2018

Master per ottenere il Certificato di Chocolate Taster Cagliari ospita per la prima volta il Master di Compagnia del Cioccolato…

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Master in Chocolate Taster arriva a Milano 12-13 maggio

20 marzo 2018

Master per ottenere il Certificato di Chocolate Taster Il Master si terrà Sabato 12 e Domenica 13 maggio  2018 presso Job…

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Master in Chocolate Taster arriva a Firenze, 17-18 marzo

11 marzo 2018

Master per ottenere il Certificato di Chocolate Taster Firenze ospita per la 1^ volta il Master Compagnia del Cioccolato in…

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PREMIO TAVOLETTA D’ORO 2018

20 febbraio 2018

  Vengono premiate le Tavolette d’oro e segnalati i “Cioccolati d’eccellenza” tra tutti i cioccolati che hanno superato gli 85/100…

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PREMIO TAVOLETTA D’ORO 2018

13 febbraio 2018

  CIOCCOLATO FONDENTE Amedei 9 al 75% Domori Il blend 70% Slitti GranCacao 73% Amaro Lago di Como 70%    …

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IL CACAO ED IL CIOCCOLATO NEL BICCHIERE

13 febbraio 2018

Roberto Bava (AD Cocchi), Gilberto Mora (presidente Compagnia del Cioccolato) e barman provenienti dall’Inghilterra e dall’Olanda si incontrano per raccontare…

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SALON DU CHOCOLAT

9 febbraio 2018

Eccolo finalmente, sta arrivando l’attesissimo Evento dedicato a sua maestà, il Cioccolato. Come sempre il ruolo di Compagnia non poteva…

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Il viaggio in Colombia continua

30 gennaio 2018

IL KNOW-HOW CHE MANCA Fermentazione Tra i coltivatori colombiani ho riscontrato qualche lacuna a cominciare dal fatto che ogni coltivatore…

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Viaggio nel cacao colombiano

25 gennaio 2018

Cacao e cocaina: qualcosa in comune? Ogni anno dedico un viaggio alla visita di coltivazioni di cacao in un paese…

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Natale al cioccolato

21 dicembre 2017

Abbiamo pensato di dare alcune brevi indicazioni e suggerimenti ai nostri soci e ai consumatori di cioccolato che sempre di…

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Dibattito aperto sulle mono origini

15 dicembre 2017

Monorigini, una riflessione e un dibattito aperto Monorigine, monovarietà, cru: un tipo di cacao, una zona di provenienza, una singola…

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Al via i panel per il premio Tavoletta d’Oro 2018

14 dicembre 2017

I REQUISITI PER PARTECIPARE AL CONCORSO Premio “Tavoletta d’Oro” 2018 La Compagnia del Cioccolato sta organizzando per il sedicesimo anno consecutivo le…

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Il prezzo del cacao “basic” alla Borsa di Londra

25 novembre 2017

DailyPrices at time of London Close Previous Prices 24 Nov 2017 23 Nov 2017 ICCO daily price (SDRs/tonne) 1502.45 1507.95…

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Dal cacao al cioccolato

17 novembre 2017

LE MONO ORIGINI NEL CIOCCOLATO D’AUTORE Il racconto del viaggio del “cibo degli dei” con storie, assaggi e tecniche di…

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Le eccellenze e le novità dal Salon du Chocolat di Parigi

13 novembre 2017

Alla scoperta delle eccellenze cioccolatiere dal Salon du Chocolat di Parigi Sabato 25 novembre 2017 alle ore 16 all’Hotel Corona…

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Continuano i lavori di avvicinamento al Salon du Chocolat di Milano

28 ottobre 2017

Continuano i lavori per la realizzazione del prossimo Salon du Chocolat di Milano. MiCo LAB Dopo una lunga attesa, siamo…

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A Scuola di Degustazione di Cioccolato. Master per degustatori a Bologna

10 ottobre 2017

La Compagnia del Cioccolato ha tra i suoi compiti quello di diffondere la cultura e la conoscenza del cioccolato. Da anni…

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Salon Gourmet di Parigi

27 settembre 2017

Con il nuovo cioccolato TIRAMISU’, Venchi vince a Parigi, al Salon Gourmet, il primo premio BEST SAVEUR DU MONDE 2018.…

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Compagnia del cioccolato

21 settembre 2017
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Scopri le nostre ricette creative a base di cioccolato

21 settembre 2017
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Al SANA di Bologna presentazione del Maracaibo di Majani

4 settembre 2017

Alle ore 17 di sabato 9 settembre al SANA di BOLOGNA, padiglione 26, Stand C69 della Regione Emilia-Romagna: i prodotti…

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A scuola di cioccolato l’11 e 12 novembre

18 agosto 2017

SPOSTATA LA SEDE DEL MASTER DA BOLOGNA A BELLUNO MASTER per ottenere il Certificate of Chocolate Taster della Compagnia del…

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L’acqua si compra il cioccolato

7 agosto 2017

(ANSA) – MILANO, 7 AGO – Ferrarelle si compra il cioccolato Amedei. La società ha infatti acquisito il 99% del…

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