Tartufi classici

Ingredienti

150 ml di panna 250 g di cioccolato fondente 70% 25g di burro 2 cucchiai di liquore brandy o rum cacao in polvere per spolverizzare

Preparazione

Far bollire la panna in una piccola casseruola. Allontanare dal fuoco e unire il cioccolato a scaglie e il burro.
Lasciar sciogliere a fuoco lento, mescolando continuamente.
Versare in una ciotola e aggiungere il liquore che preferite. Raffreddare per diverse ore anche tutta la notte fino a che il composto sarà duro.
Spolverizzate con tanto cacao un piatto puttosto largo.
Con un cucchiaino ricavte delle palline dal composto di cioccolato, giratele tra i palmi delle mani e poi passatele sul cacao.
Sistemare i tartufi in un piatto di portata, per poi servirli.