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AGENDA DEGUSTAZIONI TAVOLETTA D’ORO IN GENNAIO-A Bologna comincia la collaborazione con l’Hotel Il Guercino

BOLOGNA La Tavoletta della Compagnia del Cioccolato di Bologna ha iniziato una collaborazione con l’Hotel Il Guercino di Via Serra. Un Boutique Hotel molto carino ed efficiente che ci metterà a disposizione una sala con una capienza di 20/25 persone per le nostre attività. Un Hotel che potrà ospitare con tariffe agevolate i nostri soci che verranno…

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Eventi al cioccolato dedicati al cacao di Cepe a Cesena e Zola Predosa

  (Villa coloniale a Cepe e cacao nella piantagione) CENE AL CIOCCOLATO DEDICATE A PRODOTTI  MAJANI A CESENA, OSTERIA MICHILETTA, IL 17 GENNAIO E A ZOLA PREDOSA, VILLA GARAGNANI, IL 23 Gli eventi di gennaio  di Compagnia del Cioccolato sono incentrati sulla presentazione specifica del BLANCO DE CEPE un cioccolato mono origine proveniente dalla piantagione…

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LE NUOVE RICERCHE GENETICHE SUL CACAO

Focus varietà durante i Master in Chocolate Taster Negli ultimi Master di Compagnia del Cioccolato stiamo affinando il racconto delle ricerche genetiche sul cacao che stanno veramente rivoluzionando l’approccio complessivo al problema e chiarendo gli sviluppi futuri. Ci si è per molto tempo fermati allo schema genetico di Criollo, Forestero e Trinitario. Uno schema corretto…

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