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Un modo curioso di allenare l’olfatto: Tasterplace

Durante la nostra inconscia, ma perpetua ricerc di qualità ecco che ci siamo imbattutti in qualcosa di molto curioso: un kit di aromi cioccolatosi per allenare l’olfatto  “Aromi del cioccolato” di TasterPlace Di cosa si tratta? Tasterplace è un gruppo di professionisti appassionati del cibo di qualità che ha deciso di sviluppare degli strumenti per…

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PREMIAZIONE DELLE TAVOLETTE D’ORO A TASTE DI FIRENZE LUNEDI’ 11 MARZO

Premiazione delle Tavolette d’Oro a TASTE di FIRENZE alla Stazione Leopolda nella area Ring lunedì 11 marzo alle ore 11,30.    COMPAGNIA DEL CIOCCOLATO-COMUNICATO STAMPA Premio Tavoletta d’Oro 2019 Al TASTE di FIRENZE PREMIATE LE MIGLIORI “TAVOLETTE” 2019 Il “concorso” è stato promosso dalla Compagnia del Cioccolato (Firenze, 11 marzo 2019). La Compagnia del Cioccolato…

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LE NUOVE RICERCHE GENETICHE SUL CACAO

Focus varietà durante i Master in Chocolate Taster Negli ultimi Master di Compagnia del Cioccolato stiamo affinando il racconto delle ricerche genetiche sul cacao che stanno veramente rivoluzionando l’approccio complessivo al problema e chiarendo gli sviluppi futuri. Ci si è per molto tempo fermati allo schema genetico di Criollo, Forestero e Trinitario. Uno schema corretto…

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